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新鲜秋葵煮了后有粘液能吃吗?

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发表于 2018-9-12 12:20:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
  新鲜秋葵煮了后有粘液能吃吗?新鲜秋葵的粘液是什么?
  可以理解为新鲜秋葵的“血液”。但是却是对人体很好的一种成分。
  1、新鲜秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,经常食用可帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
  2、很多人在处理新鲜秋葵或者吃新鲜秋葵的时候发现新鲜秋葵里有一种粘粘的粘液,很多人还在清洗的时候特意把它冲洗掉,殊不知粘液才是新鲜秋葵的营养精华。
  3、新鲜秋葵的粘液是一种糖聚合体,其中主要的成分是果胶,黏性糖蛋白,维生素A,钾等营养物质,这些物质组合成为的唐聚合物呈现出粘粘的一种状态,就像是新鲜秋葵的“血液”。
  4、在医药领域,黄新鲜秋葵的果实粘液还能作为血浆的替代品,能在激烈的流动中减少流体阻力,稳定泡沫与悬浮。
  新鲜秋葵里面的粘液能吃吗?
  能吃,营养价值很高。
  1、这种粘液主要成分含有含有丰富的可溶性膳食纤维如果胶、阿拉伯胶、羟甲基纤维素等。这些可溶性纤维随餐服用时,不仅会和脂肪酸结合,减少脂肪吸收,降低胆固醇;还会吸水膨胀,增加体积从而延长了食物在胃中的停留时间,减慢碳水化合物的消化吸收速度,有助于预防饭后血糖上升过快。
  2、新鲜秋葵黏液是新鲜秋葵的一部分,和吃苹果的时候有苹果汁、吃西瓜的时候有西瓜水是一个意思,烧菜的时候一起炒了就好;实在不喜欢吃的洗掉就好。
  3、新鲜秋葵粘液中含有大量、丰富的可溶性膳食纤维,可溶性膳食纤维能够促进胃肠道蠕动、保护胃粘膜、减少胆固醇吸收,长期食用还有降脂通便的作用。
  4、新鲜秋葵粘液中富含黏蛋白,黏蛋白是蛋白质过敏的一种,对蛋白质过敏的人要将新鲜秋葵内部清洗后才能食用,以免产生过敏等不适症状。
  吃新鲜秋葵的注意事项
  1、注意保存:新鲜秋葵最好用白纸抱好,在放到冰箱里储存,常温下存放容易变黑变干。
  2、粘液不能去:新鲜秋葵切段炒的时候,会有粘液分泌,而这些粘液正是营养所在。
  3、新鲜秋葵含有的黏液蛋白以及表皮上的细绒毛都属于过敏原,因此,食用新鲜秋葵有过敏的风险,尤其是过敏体质的人切不可随意食用。
  4、新鲜秋葵室温下容易变黑变干,需要以白纸包裹冷藏。
  5、新鲜秋葵切段炒的时候,会有黏液,有些人为了菜肴的美观,会事先把黏液洗去再炒。新鲜秋葵的黏液正是它的营养精华所在,所以不建议把黏液洗去。
  6、新鲜秋葵属于寒性的蔬菜,一次性吃太多易导致脾胃虚寒,影响胃肠的消化功能。因此胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。





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