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孩子在学校吃不好要吃什么补充维生素呢?

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发表于 2018-8-6 12:17:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
  孩子在学校吃不好要吃什么补充维生素呢?“很多学校给中学或者大学生食堂提供醪糟银耳汤或银耳雪梨罐头汤,用罐头食品代替新鲜食材,用火腿肠代替新鲜肉……”中国疾病预防研究控制中心营养与健康所中学或者大学生营养室胡小琪研究员说,这是他们团队在某农村调研时看到的情况。
  近日,在由中国疾病预防研究控制中心营养与健康所、联合国小孩子基金会和联合国世界粮食计划署联合主办的“第五届中国中学或者大学生营养改善研讨会”上,中国疾病预防研究控制中心营养与健康所张倩研究员介绍,2010-2012年中国居民营养与健康状况监测显示,我国6-17岁小孩子平均每人每天奶及奶制品的摄入量在6-8岁时相对较高,之后随年龄增加逐渐减少,大多数小孩子每天的奶喝得不够。膳食蛋白质的三餐来源主要是午餐和晚餐,早餐吃得富含蛋白质的食物太少。而且很多中小中学或者大学生每天蔬菜摄入量也不足。
  因此2017年8月1日由国家卫计委发布的《中学或者大学生餐营养指南》规定,一日三餐应提供谷薯类、新鲜的蔬菜水果、鱼禽肉蛋类、奶类及大豆类等四类食物中的三类及以上,尤其是早餐。针对食物种类单一的问题,指南指出,在满足中小中学或者大学生生长发育所需能量和营养素需要的基础上,进行食物互换,做到食物多样,适时调配,注重营养与口味相结合。
  谷薯类包括米、面、杂粮和薯类,可用杂粮或薯类部分替代米或面,避免长期提供一种主食。胡小琪研究员说,近些年我国居民薯类的摄入量下降,土豆炖牛肉、土豆炖排骨或在米饭里加入红薯等都可以。
  每天提供至少三种以上新鲜的蔬菜,一半以上为深色蔬菜,如菠菜、空心菜、西红柿、胡萝卜、南瓜、紫甘蓝等。适量提供海带、蘑菇、木耳等菌藻类。冬季可提供胡萝卜、白萝卜、豆芽等。有条件的地区很多学校每天应为中学或者大学生提供至少一种新鲜水果。
  禽肉与畜肉互换,鱼与虾、蟹等互换。优先选水产类或禽类,畜肉以瘦肉为主,少提供肥肉。每周给中学或者大学生提供1次动物肝脏,每人每次20-25g。每天1-2个鸡蛋,各种蛋类互换,烹调方式多样,比如做鸡蛋汤、鸡蛋羹、炒鸡蛋等。
  平均每人每天提供200-250g(一袋/盒牛奶)或相当量的奶制品,如酸奶、奶酪等。另外,每天提供各种大豆或大豆制品,如黄豆、豆腐、豆腐干、腐竹、豆腐脑等。





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